ハウツースモーククッキン

簡単スモーククッキング

「何をどうしなければならないの?」にこだわらず、取り合えずスモークしてみよう!

近年、段ボールスモーカーセットなるモノが流行り、温度の上げ過ぎにより、段ボールが燃えだすアクシデントがニュースとして、取り上げられました。
防炎処理がしていない段ボールでは、炎が直接あたらない、適度な大きさと、高温に成り過ぎなくする工夫が必要と思われます。

「あぐらはうす」がお勧めする方法は熱源のいらない、スモークウッドを使ってスモーククッキングを体験してみませんか。装置はいたって簡単です。

煙を逃げなくする“囲い”と食材を置く餅焼き網、それにスモークウッド1/4本(約1時間から2時間、気温や密封状態で異なります。)を準備します。
先ず、“囲い”を用意しましょう。餅焼き網が入る大きさと40cm程度の高さがあれば段ボール箱で充分です。他には一斗缶、ペール缶等も利用できます。
  キッチンで使うレンジガード等も使い易いですね。

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煙かけだけで、すぐに食べられる一味違う加工食品
煙かけと、火で炙ってふた味違う珍味

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